Нулеви отпадъци от кухнята до плажа – примерът на Турция  

Страната е трета в света по брой плажове с еко сертификат за чистота и управление на околната среда

4 април 2024
Нулеви отпадъци от кухнята до плажа – примерът на Турция  

Photo credit: M3 Communications Group, Inc.  

В следващите редове се пренасяме в Турция, за да насочим към проблема с битовите отпадъци и колективното усилие да оставим след себе си обитаема и чиста планета за бъдещите поколения.   

Движението за нулеви отпадъци не само повишава осведомеността на хората за инициативите на Турция, но и предлага конкретни решения за намаляване на битовите отпадъци в околната среда. То представя начини за увеличаване на процента на рециклиране, въвежда методи за пестене чрез икономии, и демонстрира ефективното използване на природните ресурси, като цялостно подпомага и насърчава устойчивото развитие. 

Турската кухня като пример за нулеви и минимални отпадъци

Кухнята без отпадъци е ключова част от екологичния начин на живот. Колкото по-малко отпадъци се произвеждат в кухнята, толкова по-малко боклук ще прави и обществото, което ще доведе до един по-добър свят. За турската кухня е изключително важно присъствието на ресторанти с нулеви отпадъци, защото те поставят принципите за устойчиво развитие на гастрономията както в културна, така и в екологична насока. 

Photo credit: M3 Communications Group, Inc.

Подхранвани от плодородната почва на Турция и богатото културно наследство на Анадола, древните турски кулинарни традиции използват всяка част от продуктите, за да избегнат ненужните отпадъци. Турската кухня съчетава вековни начини на готвене с местни съставки и оригинални рецепти, и отдавна е утвърдена като спонтанна и с минимално произвеждане на отпадъци. В турския стил на готвене остатъците от продукти се превръщат в нови ястия. Така например зеленчуковите кори се използват в салати или самостоятелно, а от плодовите кори могат да се приготвят конфитюри. По същия начин застоялият хляб се използва в различни ястия и десерти, а останалият ориз се консумира в супи или десерти като мляко с ориз (сутляш). По този начин намаляването на хранителния отпадък се превръща в цяло кулинарно изживяване, което допринася за едно по-устойчиво бъдеще, насърчаващо хората за по-екологичен начин на живот, в който използваме пълноценно хранителните ресурси.  

Photo credit: M3 Communications Group, Inc.

Програмата за устойчив туризъм на Турция  

Като природно чудо със своите зелени екосистеми, Турция отдавна използва екологични етикети, за да сертифицира своите сини води.  551 от турските плажове имат присъдена с високото отличие „Син флаг“, което прави държавата трета в света по брой най-много сертифицирани плажове, отговарящи на критериите за чистота и управление на околната среда. Освен това, в последните години Турция е постигнала значителен напредък в областта на културното устойчиво развитие, като стана втората страна в света с 21 обекта в световния списък за културно наследство на ЮНЕСКО и с 30 обекта на нематериално културно наследство.

Photo credit: M3 Communications Group, Inc.

През последните години Турция започна цялостна устойчива трансформация в туристическия сектор. През 2022 г. тя стана първата страна в света, която подписа правителствено споразумение с водещата световна платформа за околна среда и устойчивост –„Глобалният съвет за устойчив туризъм“ (GSTC). 

Photo credit: M3 Communications Group, Inc.

Коментирай »
Още по темата
Кулинарно пътешествие по егейското крайбрежие на Турция Кулинарно пътешествие по егейското крайбрежие на Турция
Защо Турция е сред най-предпочитаните дестинации за семейни приключения Защо Турция е сред най-предпочитаните дестинации за семейни приключения
Архитектурни чудеса: Дървените хипостилни джамии на Анадола, включени в списъка на ЮНЕСКО Архитектурни чудеса: Дървените хипостилни джамии на Анадола, включени в списъка на ЮНЕСКО
Вековните живописни градове на Турция: Какво знаем за Сафранболу и Дадай? Вековните живописни градове на Турция: Какво знаем за Сафранболу и Дадай?
Четири природни красоти и пътеки за разходка, с които ни изкушава Истанбул Четири природни красоти и пътеки за разходка, с които ни изкушава Истанбул
Най-вълнуващите скрити съкровища на Анкара – Една разходка из столицата на Турция Най-вълнуващите скрити съкровища на Анкара – Една разходка из столицата на Турция
Препоръчваме още
Здравословният живот спасява милиони човешки животи Здравословният живот спасява милиони човешки животи
Отвлечени и щастливи Отвлечени и щастливи
Дългият COVID-19 може да се дължи на проблеми с имунната система Дългият COVID-19 може да се дължи на проблеми с имунната система
Да преборим умората: Най-добрите билки за спокоен сън Да преборим умората: Най-добрите билки за спокоен сън
„Бохемска рапсодия“ стана най-старата песен с над 1 млрд. гледания в YouTube „Бохемска рапсодия“ стана най-старата песен с над 1 млрд. гледания в YouTube
За какво лъжат мъжете и жените на първа среща За какво лъжат мъжете и жените на първа среща
Жените са много по-предразположени към автоимунни заболявания, ето защо Жените са много по-предразположени към автоимунни заболявания, ето защо
Истинските мащаби на пандемията: COVID-19 коства 336 милиона години човешки живот Истинските мащаби на пандемията: COVID-19 коства 336 милиона години човешки живот
Папа Франциск: Християнинът не вярва в суеверия Папа Франциск: Християнинът не вярва в суеверия
Съветът на Apple: Ако намокрите телефона си, не го слагайте в ориз! Съветът на Apple: Ако намокрите телефона си, не го слагайте в ориз!
Нима е възможно?! Учени допускат, че усещането за бодрост след сутрешното кафе е плацебо ефект Нима е възможно?! Учени допускат, че усещането за бодрост след сутрешното кафе е плацебо ефект
Innerglow с нов сингъл – “Безразличен” Innerglow с нов сингъл – “Безразличен”
Хороскоп
Овен
Телец
Близнаци
Рак
Лъв
Дева
Везни
Скорпион
Стрелец
Козирог
Водолей
Риби