Учени откриха причината за пожълтяването на зелената кора на краставиците, съобщи електронното издание Юрикалърт. 

Изследователи от китайски аграрни университети, като водещи са специалисти от висшето училище в Нанкин, обединиха сили и успяха да идентифицират CsYP – ген, който регулира цвета на кората на краставицата, като влияе върху развитието на хлоропластите и натрупването на пигменти. 

Чрез поредица от изследвания и анализи учените констатират, че нарушаването на този ген уврежда структурата на хлоропластите, намалява нивата на хлорофил и каротеноиди и води до пожълтяването на кората на зеленчука. 

Резултатите показват нова връзка между външния вид на краставицата, функцията на хлоропластите и активността на желязо-сярните протеини, казват изследователите, публикували данните от проучването си в специализираното издание Horticulture Research.

Краставиците са сред най-масово отглежданите зеленчуци в света, а цветът на кората е ключов показател за качеството както за потребителите, така и за земеделските стопани и агрономите. Предишни проучвания идентифицираха няколко гена, свързани с цвета на кората на краставицата, като много от тях зависят от образуването на хлоропласти или биосинтеза на хлорофил, се отбелязва в публикацията. Въпреки това остават доста въпроси без отговори и са необходими по-задълбочени изследвания, за да се разкрият непознати молекулни механизми, контролиращи цвета на кората на краставицата.

Резултатите от изследването на китайските учени предоставят нов генетичен ресурс за селекцията на краставици и повече възможности за подобряване на външния вид на зеленчука и пазарното качество. Тъй като цветът на кората е добре забележим, но е сложен на молекулярно ниво, идентифицирането на гена CsYP дава на експертите по-точна цел за разработване на сортове краставици с постоянен и желан цвят на кората, се казва в публикацията.