Пилешкото филе е класика – бързо, универсално и подходящо за всякакви ястия. Проблемът? Много лесно става сухо и жилаво, ако се готви прекалено или при висока температура. Истината е, че има няколко прости трика, които го превръщат в изключително нежно, сочно и ароматно месо.

Ключът е в правилната подготовка – кратка марината, равномерна дебелина и умерена температура. Тази рецепта е идеална за делнични вечери, когато искаш нещо леко и вкусно, но без да прекарваш часове в кухнята. Подходящо е за салати, пасти, ориз или просто така – с гарнитура по избор.

Ето как да направиш пилешко, което остава сочно отвътре и леко златисто отвън, без никакви сложни техники.

Необходими продукти:

• 2 пилешки филета (по възможност с еднаква дебелина)
• 2 с.л. зехтин
• 1 с.л. лимонов сок
• 1 ч.л. мед
• 1 ч.л. горчица
• 1 ч.л. чесън на прах или 1 пресована скилидка
• Сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

1. Ако филетата са твърде дебели, разрежи ги хоризонтално или ги изравни леко с чук за месо.
2. Смеси зехтина, лимоновия сок, меда, горчицата и чесъна. Мариновай месото за 15–20 минути.
3. Загрей тиган на средна температура (не на максимална).
4. Постави филето и готви около 5–6 минути от всяка страна, без да го местиш излишно.
5. След като го свалиш от котлона, остави го да „почине“ 3–4 минути – така соковете остават вътре.

Сервиране:

Нарежи на резени и поднеси със свежа салата, ориз, печени зеленчуци или паста. Пилешкото остава сочно, нежно и пълно с вкус – без типичната сухота.