Как да ограничим приема на нитрати: 8 полезни съвета

Нитратите влизат в човешкия организъм чрез водата и храните

Как да ограничим приема на нитрати: 8 полезни съвета

Photo credit: Sr. M. Jutta/Pixabay

Нитратите са соли на азотната киселина. Обикновено са бели или безцветни прахообразни, кристални вещества, които добре се разтварят във вода. Като самостоятелни вещества те не са опасни за здравето, но попаднали в организма на човека, в процеса на метаболизма, се получават нитрити и нитрозамини, които вече представляват риск за здравето на хората.

Съществуват няколко прости механизма за намаляване на количествата нитрати, които потребителите трябва да знаят и прилагат в ежедневието. От Министерство на здравеопазването ни дават осем ценни съвета: 

  1. Обилно измиване и изкисване във вода на зеленчуците
  2. Отстраняване на „най-нитратните” части на растенията - кочан и външни листа на зелето, корите и опашките на краставиците и тиквичките
  3. Консумация само на добре узрели плодове и зеленчуци
  4. При варене на зеленчуци изливане на водата, която са врели, още докато е гореща
  5. Купуване и консумация на зеленчуци със среден размер
  6. Консумация на зеленчукови салати с лимон, тъй като той съдържа много витамин С, препятстващ образуването на нитрити и нитрозамини
  7. Да се избягва претоплянето на супи и ястия
  8. Да се ограничи консумацията на колбаси и пушени меса  
Коментирай »
Още по темата
Опасните нитрати: В кои храни се съдържат, кога са вредни и как да намалим риска   Опасните нитрати: В кои храни се съдържат, кога са вредни и как да намалим риска  
Ето защо замразените плодове и зеленчуци са по-полезни от пресните Ето защо замразените плодове и зеленчуци са по-полезни от пресните
Защо е важно да готвим зеленчуците с повече зехтин Защо е важно да готвим зеленчуците с повече зехтин
Препоръчваме още
Едва третата жена в историята: Жустин Трие грабна "Златната палма" на кинофестивала в Кан Едва третата жена в историята: Жустин Трие грабна "Златната палма" на кинофестивала в Кан
Синът на змей се бори със злото на Долната земя в „Кало Змея 2. Чудовища като мен” от Милен Хальов (предложение за четене) Синът на змей се бори със злото на Долната земя в „Кало Змея 2. Чудовища като мен” от Милен Хальов (предложение за четене)
Един кръстопът и три решения: Какво разкрива изборът ти за твоя характер Един кръстопът и три решения: Какво разкрива изборът ти за твоя характер
Пет скрити качества на истинския джентълмен Пет скрити качества на истинския джентълмен
ТЕСТ: Кога ще срещнеш голямата любов? ТЕСТ: Кога ще срещнеш голямата любов?
7 продукта за здраве и красота през цялата година 7 продукта за здраве и красота през цялата година
Нямаха "никакъв шанс да оцелеят", но отпразнуваха първия си рожден ден с нов рекорд Нямаха "никакъв шанс да оцелеят", но отпразнуваха първия си рожден ден с нов рекорд
Един на всеки 10 души с високо кръвно налягане страда от резистентен на лечение тип хипертония Един на всеки 10 души с високо кръвно налягане страда от резистентен на лечение тип хипертония
Фастинг или интервално гладуване: Какво представлява, как действа и подходящо ли е за всеки? Фастинг или интервално гладуване: Какво представлява, как действа и подходящо ли е за всеки?
Пет здравословни предложения за закуска Пет здравословни предложения за закуска
Предложение за четене: „Сладка бобена паста" от Дуриан Сукегава Предложение за четене: „Сладка бобена паста" от Дуриан Сукегава
Топ 20 на целите, които си поставяме в живота Топ 20 на целите, които си поставяме в живота
Хороскоп
Овен
Телец
Близнаци
Рак
Лъв
Дева
Везни
Скорпион
Стрелец
Козирог
Водолей
Риби