Защо е важно да готвим зеленчуците с повече зехтин

Гответе зеленчуците с повече студено пресован зехтин

снимка: RitaEPixabay 

Гответе зеленчуците с повече студено пресован зехтин, защото така се улеснява освобождаването и усвояването на биоактивни съединения, съветват испански учени.

Те установили още, че мазнината помага за извличането на изомери на каротиноидите и полифенолите, които са с по-силни антиоксидантни свойства.

По време на своето изследване испанските учени опитали да определят ефекта от допълнителното количество зехтин върху биоактивните съединения в домати, кромид и чесън - комбинация, която съдържа 40 различни феноли и много каротеноиди. Консумацията им се свързва с намаляване на риска от сърдечносъдови проблеми и инсулинова чувствителност.

Коментирай »
Още по темата
Как да ограничим приема на нитрати: 8 полезни съвета
Опасните нитрати: В кои храни се съдържат, кога са вредни и как да намалим риска  
Зеленчуците, които "подмладяват" мозъка
Пет полезни кухненски уреди и пособия, за които може би не сте се сещали
Ето защо замразените плодове и зеленчуци са по-полезни от пресните
Избягването на наситените мазнини полезно или вредно?
Ядки и кисело мляко – ключ към здравословното тегло
7 продукта за здраве и красота през цялата година
Въглехидрати за здраве: Ето защо не бива да ги изхвърляме от менюто си
Лесно като… здравословно хранене
Пет храни и напитки, с които да стопим мазнините около корема
Шест от най-разпространените митове за храни
5 генерални заблуди относно здравословното хранене
Плодове и зеленчуци за добро настроение
Препоръчваме още
Ежедневните навици, които „убиват“ сърцето
„Възход“ – българското ърбън фентъзи, дебют на обещаващ млад автор (предложение за четене)
Любовта преди и след: Ето как се променят двойките във всяка връзка
„Излекуване от токсичните връзки“: Д-р Стефани Саркис съветва как да се справим с емоционалното насилие (предложение за четене)
Използването на "Snooze" бутона - полезно или не?
За най-малките: „Господин Катеричко знае пътя към щастието“
Нямате желание за секс? Ето пет храни, които ще променят това
10 черти, които издават, че носим "стара душа"
Шест знака, че е време да смениш работата си 
10 дрехи, които всяка жена трябва да притежава (ВИДЕО)
Удивително видео! Кит кърми 900-килограмовото си бебе
ТЕСТ: Кой е най-подходящият мъж за теб?
Хороскоп
Овен
Телец
Близнаци
Рак
Лъв
Дева
Везни
Скорпион
Стрелец
Козирог
Водолей
Риби