Когато умората надделее, често посягаме към готови или пакетирани храни, които обаче ни оставят с усещане за тежест. Тази паста със спанак и лимон е перфектното противоотрова за натоварените вечери. Тя съчетава в себе си свежестта на цитрусите, нежността на младия спанак и богатия вкус на пармезана. Най-хубавото е, че сосът се приготвя в същия времеви прозорец, в който се вари пастата – истинско спасение за гладни работещи момичета.

Лимоновата нотка придава на ястието лекота, а чесънът и добрият зехтин създават онази уютна ароматна основа, която ни кара да се отпуснем и да забравим за стреса от деня.

Какво ти е необходимо (за 2 порции):

• 200 г паста по твой избор (спагети, талиателе или пенне)
• 2 големи шепи свеж бейби спанак
• Сокът и настърганата кора от 1 био лимон
• 2–3 скилидки чесън, нарязани на ситно
• 3 с.л. висококачествен зехтин
• 50 г настърган пармезан или грана падано
• Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
• Шепка запечени кедрови ядки или орехи (по желание, за хрупкавост)

Начин на приготвяне:

1. Сложи голяма тенджера с подсолена вода да заври и свари пастата според инструкциите на опаковката (обикновено около 8–10 минути за ал денте).
2. Докато пастата се вари, загрей зехтина в голям тиган на среден огън. Добави ситно нарязания чесън и го сотирай за около 1 минута, само докато пусне аромата си, без да покафенява.
3. Добави бейби спанака в тигана. Разбъркай нежно за 1–2 минути, докато омекне и намали обема си. Махни тигана от котлона.
4. Точно преди да отцедиш пастата, задели 1/2 чаена чаша от топлата вода, в която се е варила. Това е тайната на перфектния сос!
5. Изсипи отцедената паста директно в тигана при спанака. Добави лимоновия сок, лимоновата кора, по-голямата част от пармезана и малко от заделената вода от пастата.
6. Върни тигана на слаб огън и разбъркай енергично за 1 минута. Водата и пармезанът ще се свържат в копринен, лек сос, който ще обвие всяко парченце паста.
7. Овкуси със сол, черен пипер и сервирай веднага, поръсена с останалия пармезан и запечените ядки.

Защо тази вечеря е полезна за теб?

Освен че е невероятно вкусна, тази чиния е пълна със здраве. Спанакът ти осигурява ценно желязо и фибри, а лимонът помага за по-доброто им усвояване благодарение на витамин С. Здравословните мазнини от зехтина подкрепят хормоналната система и кожата ти, правейки тази вечеря истински акт на нежна грижа към себе си в края на деня.

Налей си чаша охладено бяло вино, пусни си хубава музика и се наслади на всеки залък. Защото готвенето за себе си не е задължение, а начин да си кажеш „благодаря“ за всичко, с което си се справила днес. Споделеният вкус и бързият резултат ще направят вечерта ти по-топла и уютна.

Коментирай »